સ્ટેનલેસ સ્ટીલ 316 માઈક્રો સિન્ટર્ડ નાઈટ્રોજન ડિફ્યુઝન સ્ટોન કોફી ઈન્ડસ્ટ્રીમાં વપરાયેલ બાર્બ કનેક્ટર સાથે

કોફી, અન્ય તમામ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણા ઉત્પાદનોની જેમ, ગ્રાહક સુધી પહોંચે તે પહેલાં સંગ્રહ અને પેકેજિંગ દરમિયાન દાળોને તાજી રાખવા માટે સાચવણીની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું જોઈએ. કોફી કે જે તેને શેક્યા પછી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવતી નથી તે મોટા પ્રમાણમાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગુમાવે છે, જે તેના સ્વાદને ઘટાડે છે અને સ્ટેલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. કોફીની તાજગી જાળવવાની સૌથી સામાન્ય રીતો પૈકી એક નાઇટ્રોજન ગેસનો ઉપયોગ છે.

સંગ્રહ

શેક્યા પછી, કોફી બીન્સ મોટાભાગે મોટા એરટાઈટ કન્ટેનરમાં અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જો તે પેકેજ કરવા માટે તૈયાર ન હોય. કોફીના જીવનને જાળવી રાખવા અને કોફીની ગુણવત્તાને ઘટાડી શકે તેવા કોઈપણ અંદરના ઓક્સિજનને બહાર ધકેલવા માટે આ કન્ટેનરને નાઈટ્રોજન ગેસથી ફ્લશ અથવા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. ઓન-સાઇટ નાઇટ્રોજન જનરેટર કોફી સંગ્રહ માટે આદર્શ છે, કારણ કે સમય જતાં જનરેટર કોફીને તાજી રાખવા માટે કન્ટેનરમાં નાઇટ્રોજનને સતત દબાણ કરશે. નાઈટ્રોજન રંગહીન અને ગંધહીન હોવાથી, સમય જતાં કોફીના સ્વાદ અથવા દેખાવ પર તેની કોઈ અસર થતી નથી.

પેકેજિંગ

એકવાર કોફી પેક કરવા માટે તૈયાર થઈ જાય, તે પછી પણ ઉત્પાદનની શેલ્ફ-લાઇફ વધારવા માટે તેને સાચવવાની જરૂર છે. કોફી બીન્સને પેકેજીંગ મશીનમાં, સામાન્ય રીતે ટોચ પરના ફનલ અથવા હોપરમાં નાખવામાં આવે છે, અને પછી મશીન દ્વારા બેગમાં નાખવામાં આવે છે જ્યાં બેગ ભરતી વખતે અને તે સીલ ન થાય ત્યાં સુધી તેને નાઇટ્રોજન ગેસથી ફ્લશ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે પેકેજીંગમાં વપરાતા નાઈટ્રોજનની શુદ્ધતા ક્યાંક 99 - 99.9% ની વચ્ચે હોય છે. તેવી જ રીતે, કે-કપ અને અન્ય કોફી પોડ પ્રકારના ઉત્પાદનો પણ તેમના પેકેજીંગમાં નાઈટ્રોજનનો ઉપયોગ કરે છે. જેમ જેમ કપ ભરાય છે, તેમ તેને નાઇટ્રોજનથી ફ્લશ કરવામાં આવે છે અને પછી ઓક્સિજન અને ભેજ કોફી સુધી પહોંચતા અટકાવવા માટે સીલ કરવામાં આવે છે. ઓક્સિજનનું સ્તર ઘટીને 3% કરતા ઓછું થઈ જાય છે, જે આ શીંગો માટે વધુ લાંબી શેલ્ફ લાઈફ પ્રદાન કરે છે.

નાઈટ્રો-ઉકાળેલી કોફી

મોટા કોફી હાઉસોએ તાજેતરના વર્ષોમાં તેમના મેનુમાં કોફીનો નવીનતમ "નાઈટ્રો-બ્રુ" ટ્રેન્ડ ઉમેર્યો છે. નાઈટ્રો-બ્રુ એ કોફી છે જે દબાણયુક્ત નાઈટ્રોજન ગેસ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, તેને ઠંડુ કરીને સામાન્ય રીતે કેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને પછી "ટેપ પર" પીરસવામાં આવે છે. નાઈટ્રો-બ્રુ સામાન્ય રીતે નિયમિત કોફી કરતાં મીઠી અને સ્મૂધ હોય છે અને તેમાં નિયમિત રીતે ઉકાળવામાં આવતી કોફી કરતાં ઘણી વખત વધુ કેફીન હોઈ શકે છે. કોફીના પેકેજિંગથી અલગ, આ કિસ્સામાં નાઈટ્રોજનનો ઉપયોગ જાળવણીના હેતુઓ માટે થતો નથી, પરંતુ સ્વાદ અને ઉત્પાદનની અલગ ગુણવત્તા માટે વધુ. જે ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે બ્લેક કોફીમાં ક્રીમ અને ખાંડ ઉમેરે છે તેઓ પહેલેથી જ મીઠી નાઈટ્રો-બ્રુના વધુ શોખીન હોય છે. આ જ પ્રક્રિયા બીયર અને વિવિધ ચામાં પણ લાગુ કરી શકાય છે.

કોફી ઉત્પાદકો અને કોફી હાઉસ માટે નાઈટ્રોજન સંરક્ષણની જરૂરિયાતો અને નવા, ટ્રેન્ડી ઉત્પાદનો બંને માટે જરૂરી છે. પેકેજિંગ/સ્ટોરેજ અને ઉકાળવા બંને માટે ઓન-સાઇટ ગેસ જનરેટર હોવું એ નાઇટ્રોજનની સતત ઍક્સેસ અને વિવિધ પ્રક્રિયાઓ માટે શુદ્ધતાને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા માટે આદર્શ છે.

એપ્લિકેશન્સ:

પાણી ખવડાવો

ગટર વ્યવસ્થા

કાગળ ઉદ્યોગ

સ્ટેનલેસ સ્ટીલ 316 માઈક્રો સિન્ટર્ડ નાઈટ્રોજન ડિફ્યુઝન સ્ટોન કોફી ઈન્ડસ્ટ્રીમાં વપરાયેલ બાર્બ કનેક્ટર સાથે